Znaczenia białka w diecie seniorów - jakie produkty są najlepsze?

W niniejszym artykule zamieściliśmy cenne informacje o tym, jakie jest znaczenie białka w diecie seniorów oraz opisaliśmy skutki niedoboru tego składnika.

Znaczenie białka w diecie osób starszych

Dlaczego tak ważne jest, aby osoby starsze spożywały wystarczającą ilość białka? Ponieważ ten składnik:

• pomaga budować silne mięśnie nóg, a w efekcie redukuje ryzyko upadków;

• stanowi ważny element mięśni szkieletowych, błon komórkowych i krwinek;

• dostarcza energii niezbędnej dla podstawowych funkcji metabolicznych;

• odpowiada za transport tlenu i składników odżywczych;

• produkuje komórki odpornościowe;

• pomaga utrzymać równowagę wodno-elektrolitową organizmu.

W momencie, gdy poziom białka w organizmie seniora jest na zbyt niskim poziomie, może dojść do wielu dolegliwości i problemów zdrowotnych.

Jakie jest zapotrzebowanie na białko u seniorów?

Dzienne zapotrzebowanie na białko dla osób starszych wynosi 1 gram na kilogram masy ciała. Zatem, aby obliczyć indywidualną zalecaną wartość, wystarczy pomnożyć masę ciała (w kilogramach) przez 1 gram.

Wynik wskaże, jaką ilość białka trzeba spożyć w ciągu dnia, aby uniknąć niedoborów i zachować zdrowie. Warto jednak mieć na uwadze, że zapotrzebowanie może różnić się w zależności od kondycji organizmu.

Zobacz także suplementy diety dla serniorów.

Niedobór białka u seniorów – czym skutkuje?

Brak wystarczającej ilości białka w diecie osób starszych jest powszechnym problemem żywieniowym, który może prowadzić do takich poważnych komplikacji zdrowotnych jak:

• znaczny spadek odporności;

• występowanie niedokrwistości;

• problemy z trawieniem;

• problemy z funkcjonowaniem hormonów;

• znaczny spadek wagi ciała;

• utrata masy mięśniowej;

• niedożywienie typu marasmus bądź kwashiorkor;

• nawracające infekcje wirusowe lub bakteryjne.

Niedobór białka u seniorów – z czego może wynikać?

Chociaż naturalnie z wiekiem zmniejsza się masa mięśniowa, osoby starsze mają większe zapotrzebowanie na białko niż osoby młodsze. Taka sytuacja jest spowodowana przez:

• spowolnienie metabolizmu;

• występowanie niektórych chorób przewlekłych;

• przyjmowanie niektórych leków;

• osłabienie procesów trawiennych;

• zmniejszenia czynności przewodu pokarmowego.

Należy pamiętać, że spożywanie dużej ilości kalorii nie gwarantuje, że dieta będzie wysokowartościowa. Seniorzy z nadwagą czy otyłością również mogą cierpieć na niedobór białka.

Znaczenie białka w diecie seniorów – jakie produkty stosować?

Dieta seniorów powinna zawierać pełnowartościowe białko, które dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Szczególnie ważne jest to pochodzenia zwierzęcego, ponieważ dostarcza więcej składników niż to pochodzenia roślinnego. Zatem w jadłospisie seniorów nie powinno zabraknąć:

• jaj kurzych;

• mięsa wołowego, wieprzowego i drobiowego;

• mleka i produktów mlecznych, takich jak kefir, śmietana, jogurty, masło, sery żółte i twarogi;

• wędlin.

Ponadto w jadłospisie osób starszych warto uwzględnić też niektóre produkty pochodzenia roślinnego. Szczególnie polecane są:

• soja;

• ciecierzyca;

• słonecznik;

• kasza gryczana;

• amarantus;

• komosa ryżowa;

• orzechy włoskie.

Do diety seniora warto włączyć również niektóre ryby. Wysoką zawartością białka odznaczają się tuńczyk oraz mintaj.

Ponadto dla zapewnienia odpowiedniej regeneracji komórek i tkanek, zaleca się, aby jadłospis osób starszych obejmował 3 posiłki zawierające produkty bogate w białko. Najlepiej, aby były spożywane w pierwszej połowie dnia.

Jak zwiększyć ilość białka w diecie seniora?

Istnieją pewne metody pozwalające na łatwe zwiększenie ilości białka w diecie osób starszych. Oto one:

1. Zamiana klasycznego jogurtu naturalnego czy mleka na skyr lub serek kvarg, które zawierają dużo więcej białka.

2. Przygotowywanie owsianki na mleku lub jogurcie, a nie na samej wodzie.

3. Dodawanie masła orzechowego do różnych posiłków, np. do owsianki, na tosty czy na kanapki.

4. Smarowanie chleba pastą jajeczną lub tą bazującą na makreli czy tuńczyku.

5. Przygotowywanie koktajli białkowych. Mogą bazować np. na serku wiejskim i mleku.

6. Sięgnięcie po wysokobiałkowe przekąski, np. batoniki proteinowe, suszoną wołowinę czy ciastka białkowe.

7. Zamiana białego pieczywa na ciemne pełnoziarniste.

8. Zamiana klasycznego makaronu na ten z soczewicy czy ciecierzycy.

Ponadto zachęcamy do zapoznania się z oferowaną przez nas żywnością specjalistycznego przeznaczenia medycznego dla osób starszych: https://www.medycznezywienie.pl/seniorzy. Dostarczamy produkty bogate w białko, dzięki którym można uniknąć niedoborów tego ważnego składnika.

Sprzedajemy płynne produkty dla seniorów, którzy mają problemy z żuciem i przełykaniem. Wybór jest naprawdę szeroki. Zapraszamy do sprawdzenia naszego asortymentu.